샐러드 예쁘게 담는법 1

쿠킹 클래스를 할 때 사람들이 요리만큼 어려워하는 부분이 플레이팅이다. 그릇을 잘 고르면 반이 해결된다.

옷처럼 그릇도 쇼핑하다가 시행착오를 겪곤 하는데, 세트로 사기보다 자신의 취향과 콘셉트에 맞게 조금씩 꾸준히 모으면 좋다.

나는 기본 접시를 갖춘 후 도예가의 그릇을 하나씩 사 모았다. 초보라면 일단 화려한 무늬는 음식을 초라하게 만드니 피하고, 북유럽풍 파스텔 톤과 희색을 필수로 몇가지 구비해 둔다.

때로는 블랙 톤도 채소를 담으면 돋보여 갖춰두면 좋다. 사각이나 똑 떨어지는 원형보다 오벌형 접시가 활용도가 좋으며, 음식을 담기도 쉽도 멋스럽다.

또 간단한 음식도 큰 접시에 담아내면 그럴싸해 보이는 효과가 있다.












나의 프랑스식 샐러드
이선혜 지음